چهارشنبه, 1 شهریور, 1396  
به zaghanvs.ir خوش آمديد
پشتیبانی آنلاین
کل بازديد ها : 65163
تعداد محصولات : 651
باسلام . به پورتال علمی , آموزشی , تجاری زاغانوس خوش آمدید.
پشتیبانی و مشاوره : 09372225967
روش های پخت مسقطی خوش طعم با رایحه زعفران Saffron Meskhetian Turks

امروز زاغانوس در این پست سه روش خاص تهیه و پخت مسقطی زعفرانی رو برای تمام دوست داران هنر آشپزی و شرینی پزی ارئه کرده توصه ما اینکه خواندن این مطلب را از دست ندهید ...... نوش جان
قيمت : 0 تومان | موضوع : آشپزی و شیرینی پزی

مسقطی زعفرانی دسر خوش طعم با رایحه زعفران است که برای بعد از غذا و عصرانه انتخاب مناسبی است.

روش تهیه مسقطی زعفرانی - دستور پخت اول:

نشاسته را با آب مخلوط کرده تا نشاسته در آب حل شود سپس از صافی رد می کنیم تا یکدست شود.
قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار می دهیم و نشاسته حل شده را درون آن ریخته و شکر و زعفران را نیز اضافه می کنیم و آن را هم زده تا نشاسته غلیظ شود.
مسقطی زعفرانی پس از آنکه نشاسته خود را گرفت؛ کره و گلاب را اضافه و مخلوط می کنیم. سپس آن را از روی حرارت برداشته و داخل قالبی که از قبل چرب کرده ایم می ریزیم و روی آن پودر پسته می پاشیم. قالب را در یخچال قرار داده تا مسقطی زعفرانی خودش را بگیرد سپس آن را در اشکال دلخواه برش می زنیم.

مواد لازم برای تهیه مسقطی زعفرانی – دستور پخت اول :

1- شکر 600 گرم.
2- کره 250 گرم.
3- نشاسته 300 گرم.
4- آبلیمو 3 قاشق غذاخوری.
5- گلاب 1 لیوان.
6- خلال پسته و زعفران دم کرده.
7- آب 8 لیوان.


روش تهیه مسقطی زعفرانی – دستور پخت دوم :

ابتدا نشاسته را در آب حل کرده و اجازه می دهیم تا ته نشین شود. سپس روی آن را خالی کرده و تمامی مواد به جز کره را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم. مرتب مواد را با همزن دستی به هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسد. این مایه باید آن قدر غلیظ شود تا رد همزن روی آن بماند.
در این مرحله کره را اضافه کرده و به هم می زنیم. مسقطی را داخل یک سینی بزرگ ریخته و بعد از خنک شدن برش می زنیم یا داخل قالب های یک نفره تقسیم کرده و پس از این که خنک شد آنها را داخل ظرف مورد نظر برگردانده و تزئین می کنیم. مسقطی برای خنک شدن احتیاجی به یخچال ندارد و در دمای محیط پس از چند ساعت به خوبی خودش را می گیرد.
روی مسقطی ها را می توانید با خلال بادام، پسته و پودر نارگیل تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه مسقطی زعفرانی – دستور پخت دوم:
مدت زمان تهیه: 1 ساعت و 10 دقیقه.
برای تهیه 8 کاسه مسقطی.

1- نشاسته گل گندم 75 گرم.
2- آب 750 میلی گرم.
3- شکر 200 گرم.
4- زعفران 1 قاشق غذا خوری.
5- دانه هل.
6- کره 50 گرم.

روش تهیه مسقطی زعفرانی یا مشکوفی - دستور پخت سوم:

ابتدا نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده و روی حرارت قرار داده تا کم کم غلیظ شود. حتما بایستی از آب سرد استفاده شود. وقتی مواد به خوبی جوشیدند؛ گلاب، خلال بادام و هل را اضافه می کنیم.
(برای اینکه خلال بادام نرم باشد و راحت خلال و پوست گرفته شود آنرا نیم ساعت در آب گرم خیس کنید و بعد خلال کنید.)
از هل پودر شده استفاده نمی کنیم چون مسقطی را سیاه می کند بلکه از هل درسته استفاده می کنیم. مواد را خوب هم می زنیم وقتی کناره های ظرف شروع به حباب زدن کرد و کمی غلیظ تر شد کره را اضافه می کنیم و در آخر وقتی از روی حرارت برداشتیم زعفران را اضافه و مخلوط می کنیم و در ظرف مورد نظر ریخته و تزیین می نماییم.
نکته: به جای کره نباید از روغن مایع استفاده کرد.

تفاوت این مسقطی با بقیه مسقطی ها در این است که این مسقطی کمی شل تر از بقیه مسقطی ها می باشد. می توان این دسر را به صورت تک نفره نیز سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه مسقطی زعفرانی – دستور پخت سوم:
1- نشاسته سفید 1 پیمانه.
2- شکر یک و نیم پیمانه.
3- آب سرد 7 پیمانه.
4- خلال نصف پیمانه.
5- هل درسته 1 قاشق سوپ خوری.
6- زعفران 1/2 قاشق چای خوری.
7- کره 50 گرم.
8- گلاب نصف پیمانه.
9- خلال بادام و پسته مقداری برای تزیین.

منبع : وبسایت تولیدی شیرینی سرای فدک

طرز تهیه مسقطي زعفراني , مشکوفی , روش های پخت مسقطی خوش طعم , Saffron Meskhetian Turks , آموزش تهیه مسقطی زعفرانی , روش پخت مسقطی زعفرانی , روش تهیه مشکوفی زعفرانی , مسقطی خوش طعم با رایحه زعفران , مسقطی زعفرانی شیراز

قيمت : 0 تومان
موضوع : آشپزی و شیرینی پزی
کد محصول: 60 | تعداد نمایش: 69 | تاریخ ثبت: سه شنبه, 8 فروردین, 1396



سمبوسه خانگی همراه با سس مخصوص Samosas with special sauce

آموزش پخت کاری سبز تایلندی Thai green curry cooking training

آموزش دیزاین برنج مخصوص نو عروس ها Forums are decorated rice

آموزش تهیه بوریتو برنج و مرغ مکزیکی Directions burrito with rice and chicken

4 روش متفاوت طرز تهیه قارچ سوخاری + تکنیک طعم دهندگی Four different recipe fried mushrooms

تزیین آسان برنج برای کودکان بد غذا شکل حیوانات Rice decoration for the animals


قدرت اين سايت در استفاده از فروشگاه ساز ميکس ايران است.