یک شنبه, 29 مرداد, 1396  
به zaghanvs.ir خوش آمديد
پشتیبانی آنلاین
کل بازديد ها : 62663
تعداد محصولات : 643
باسلام . به پورتال علمی , آموزشی , تجاری زاغانوس خوش آمدید.
پشتیبانی و مشاوره : 09372225967
تولید پودر گوجه فرنگی اشتغالی زود بازده + فایل pdf آموزشی Tomato powder employment to return soon

فرآورده‌هاي حاصل از گوجه‌فرنگي امروزه به عنوان يکي از پرکاربردترين مکمل‌هاي طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده مورد استقبال خانمها می باشد. فرصت سرمایه گذاری این نوبت نیز به تولید پودر گوجه فرنگی اختصاص دارد. محصولی که بازدهی خوبی داشته و زمان بازگشت سرمایه آن کم ...
قيمت : 0 تومان | موضوع : اشتغال و کارآفرینی

تولید پودر گوجه فرنگی اشتغالی زود بازده + فایل pdf آموزشی

فرآورده‌هاي حاصل از گوجه‌فرنگي امروزه به عنوان يکي از پرکاربردترين مکمل‌هاي طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده مورد استقبال خانمها می باشد. فرصت سرمایه گذاری این نوبت نیز به تولید پودر گوجه فرنگی اختصاص دارد. محصولی که بازدهی خوبی داشته و زمان بازگشت سرمایه آن کم ...


گوجه فرنگی به علت دارا بودن مواد مغذي زياد، يکي از پايه‌هاي اصلي سبزي‌ها در رژيم‌هاي غذايي معروف و کارآمد است. نکته مهم آن است که پختن گوجه فرنگي سبب از بين رفتن يا کاهش ميزان مواد مغذي آن نشده و حتي هضم آن را در بدن آسان‌تر مي‌کند. پودر گوجه فرنگی از انواع گوجه فرنگی تازه تهیه می‌گردد. گوجه‌فرنگی به علت داشتن رطوبت بسیار زیاد (در حدود 70 تا80 درصد ) قابل نگهداری به صورت خیس نبوده و در مدت كمتر از 72 ساعت دچار كپك زدگی و فساد می‌شود و در نتیجه به هیچ عنوان امكان خشك‌كردن آن به صورت سنتی وجود ندارد و مصرف‌كنندگانی كه با آفتاب آن را ‌خشك کرده و به مصرف آن اقدام نمودند در درازمدت بیمار شده و دلیل آن وجود قارچ‌های سمی به علت خشك‌كردن غیر اصولی این مواد بوده است. گوجه فرنگی باید از طریق سیستم‌های مجهز و به صورت بهداشتی و بلافاصله پس از حمل، خشك شود و دادن حرارت به این محصول قابلیت جذب مواد و عناصر موجود در آن را افزایش می‌دهد و این امكان را فراهم می‌سازد كه بتوان آن را تا یك سال در انبار نگهداری كرد. پودر گوجه فرنگی می تواند به عنوان یك منبع خوب پروتئین علاوه بر غذای انسان مورد مصرف در خوراك دام و طیور قرار گیرد. تجزیه شیمیایی این محصول نشان داده است كه، پروتئین خام آن حدود 20‌درصد و لیزین موجود در گوجه فرنگی 13درصد بیش‌تر از سویا می‌باشد. همچنین ویتامین C فراوان دارد و مقدار گزانتوفیل موجود در آن 200 تا 340 میلی‌گرم در یك گرم است.

خواص گوجه‌فرنگی

1. مصرف گوجه فرنگي سبب کاهش ابتلا به سرطان لوزالمعده و پروستات مي‌شود.
2. ليکوپن گوجه فرنگي، آنتي اکسيداني است که مانع ايجاد کلسترول خون مي شود و به همين دليل از بروز حملات و بيماري هاي قلبي جلوگيري مي‌کند.
3. گوجه فرنگي به دليل نداشتن نمک و قند غذاي مناسبي براي افراد مبتلا به ديابت و فشارخون است و گوجه‌فرنگي به دليل داشتن فيبر و مواد قندي اندک، در کاهش وزن افراد مؤثر است.
4. گوجه فرنگي ضامن سلامت و شادابي پوست بدن به ويژه پوست صورت است.
5. گوجه فرنگي داروي مناسبي براي رفع عصبانيت‌هاي افراد است.
6. ويتامين A موجود در گوجه فرنگي، سبب تقويت بينايي و سلامت پوست، مخاط و استخوان ها مي‌شود

فرایند تولید

برای تهیه پودر گوجه فرنگی، باید گوجه فرنگی را پس از شستن و ضدعفونی کردن، با استفاده از مواد افزودنی به وسیله خشک‌کن‌های صنعتی خشک و سپس پودر کرد.


کاربردها و مزایای پودر گوجه‌فرنگی

پودر گوجه‌فرنگي محصولي است كه زمان زیادی از توليد آن در كشور نمي‌گذرد و در همین مدت هم توانسته جاي خود را در بازار باز كند. زیرا اين پودر به دليل داشتن وزن و حجم كمتر نسبت به ساير فراورده‌هاي گوجه‌فرنگي ، باعث سهولت و صرفه‌جويي در حمل‌ونقل و بسته‌بندي شده و ماندگاري و عمر مفيد بيشتري دارد. از طرفي برخی آنتي ‌اكسيدان‌های موجود در گوجه‌فرنگي طی فرايند توليد رب از بين مي‌رود اما اين مواد در پودر گوجه حفظ شده و از بين نمي‌روند. مزيت ديگر اين پودر نداشتن مواد نگهدارنده در تركيبات آن نسبت به رب است چرا كه رب، ماندگاري كمتري دارد و براي جلوگيري از اين حالت از مواد نگهدارنده بيشتري در ترکیب آن استفاده می‌شود. پودر گوجه فرنگی در صنایع غذایی و دارویی دارای کاربردهای متنوعی می‌باشد. از جمله کاربردهای گسترده این محصول می‌توان به کاربرد آن در مواد غذایی منجمد شده و نیمه آماده، سوپ‌های آماده، محصولات اکسترود شده که خود شامل طیف وسیعی از محصولات همچون اسنک‌ها (شامل پفک، چیپس ،…..) می‌باشد، اشاره نمود. به طور کلی می توان گفت از این محصول به عنوان چاشنی در تولید محصولات مختلف استفاده می‌شود.

گاهي اوقات پختن مواد غذايي باعث کاهش ويتامين‌ها يا ساير مواد مغذي موجود در آنها مي‌شود ولي در مورد گوجه‌فرنگي اين مطلب صدق نمي‌کند و گوجه‌فرنگي پخته بهتر از گوجه‌فرنگي خام است. اگر گوجه‌فرنگي به صورت خام مصرف شود، قسمت اعظم ليکوپن (Lycopene)آن، به دليل هضم نشدن، از بدن دفع مي‌شود. عمل پختن، ديواره سلولي گوجه فرنگي را شکسته و باعث می‌شود ليکوپن در دسترس بدن قرار گيرد و بيشتر جذب شود. بهترين منابع آن شامل: رب گوجه‌فرنگي، سس گوجه فرنگي و گوجه فرنگي کنسرو شده، مي باشد.از مهم‌ترین مسایل و مشکلات تهیه پودر گوجه‌فرنگی ، حفظ رنگ قرمز آن و جلوگیری از قهوه‌ای شدن در حین فرآیند و نیز انبارداری است که برای نتیجه بخش بودن تهیه این ماده مفید، از موادی مانند ترکیبات کلسیم و برخی نمک‌ها استفاده می‌شود.

امروزه تلاش بر آن است تا با تولید انواع متنوع و غنی شده پودر گوجه‌فرنگی ، در صنایع بهداشتی و غذایی تغییرات بسزایی ایجاد شود. از جمله این تولیدات، می‌توان از انواع پودر گوجه‌فرنگی‌های مقاوم به ویروس‌ها نام برد. پودر گوجه‌فرنگی را می‌توان در تهیه انواع سس کچاپ، رب گوجه‌فرنگی، چاشنی‌های غذایی، سوپ‌های آماده، غذاهای رژیمی و… بکار برد. از مزایای پودر گوجه‌فرنگی می‌توان به وزن کم، قابلیت حمل و نقل آسان، بسته‌بندی و نگهداری راحت‌تر، قیمت ارزان‌تر، ماندگاری طولانی‌تر و کاهش ضایعات گوجه‌فرنگی در فصول گوناگون سال اشاره کرد. پودر گوجه‌فرنگی بیشتر برای مصارف صنعتی کاربرد دارد؛ اگرچه استفاده از آن در منزل و در تهیه انواع غذاها، خالی از لطف نیست.


موارد مصرف و کاربرد

محصولات مورد نظر شامل مشتقات گوجه فرنگي (سس، رب، آب و کنسرو گوجه‌فرنگی) بوده و موارد مصرف آنها به شرح ذيل مي باشد :

سس گوجه‌فرنگي يا کچاپ: يکي از رايج‌ترين محصولات صنعتي گوجه فرنگي، سس آن است که امروزه همراه با بيشتر غذاها، به ويژه فست فودها مصرف مي‌شود .کچاپ نوعي سس است که معمولاً از گوجه فرنگي رسيده تهیه ميگردد. مواد اصلی تشکيل‌دهنده سس‌کچاپ شامل گوجه فرنگي، سرکه، شکر، نمک، فلفل، ميخک و دارچين مي‌باشد. البته گاهي از پياز، کرفس و ادويه‌جات ديگر هم در تهيه سس کچاپ استفاده مي‌کنند.

رب گوجه‌فرنگي : يکي ديگر از محصولات اصلي گوجه فرنگي، رب آن است که به صورت کنسرو در وزن هاي متفاوت و همچنين به صورت فله‌اي به منظور استفاده در پخت غذاهاي مختلف به بازار عرضه مي‌شود .براي تهيه رب گوجه‌فرنگي، اغلب از گوجه‌هاي درشت، داراي پوست نازک، بافت نرم، توپر، رنگ قرمز، طعم خوب، درصد مواد جامد محلول بالا و نيز گوجه‌هاي سالم، کم تخم و بدون آلودگي به کپک و ساير آفات استفاده مي‌شود. هنگام حمل گوجه‌فرنگي به کارخانه بايد مراقب بود تا فشارهاي ناشي از حرکت، به گوجه‌فرنگي‌ها آسيب نرساند. بنابراين بهتر است گوجه فرنگي‌ها در محفظه‌هاي کوچک و مناسب حمل و نقل، نگهداري شوند. شستشو و ضدعفوني‌کردن گوجه فرنگي، براي جداسازي ذرات گل و لاي و آلودگي هاي موجود، بسيار حايز اهميت است .

آب گوجه فرنگي: يکي ديگر از محصولات تهيه شده از گوجه فرنگي که در سال‌هاي اخير به صورت نسبي جايگاه خود را در سبد تغذيه خانوارهاي برخي از کشورها تثبيت کرده، آب آن است .امروزه گاهي آب گوجه فرنگي را به صورت منجمد و يخ‌زده يا به صورت غليظ شده به بازار عرضه مي‌کنند. در ضمن آب گوجه فرنگي در تهيه انواع ماسک‌هاي صورت و بدن نيز مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

کنسرو کوجه فرنگي: کنسرو گوجه فرنگي نيز جهت مصرف در پخت غذا مورد استفاده قرار مي‌گيرد. براي تهيه کنسرو گوجه‌فرنگي اغلب گوجه‌ها را در اندازه هاي يکسان و بدون له‌کردن، کنسرو مي‌کنند.


از دیر باز گوجه فرنگی در سفره ایرانیان جا داشته است. در چند سال اخیر که پودر گوجه فرنگی روانه بازار شده است با استقبال ذائقه ایرانیان مواجه شده و دارای مزیت‌هایی نسبی در مقایسه با گوجه‌فرنگی تازه و رب گوجه و دیگر محصولات آن می‌باشد و در عین حال خواص این گیاه در پودر، بیشتر از سایر محصولات آن حفظ و نگهداری می‌شود. با توجه به توضیحات بالا و افزایش تقاضا برای پودر این گیاه به عنوان مواد اولیه مصرفی در انواع کارخانجات غذایی می‌باشد. لذا از بازار مناسبی برخوردار خواهد بود.

سرمایه گذاری مورد نیاز

بر اساس تحقیقات دریک آنلاین برای احداث یک واحد تولید پودر گوجه فرنگی به 36 میلیارد ریال سرمایه ثابت نیاز دارید. نرخ بازدهی طرح بیشتر از 35 درصد بوده و شما سرمایه خود را کمتر از 3 سال برداشت می کنید. در ادامه خلاصه‌ای از نیازمندی‌های احداث یک واحد تولید پودرگوجه‌فرنگی با ظرفیت اسمی معادل 350 تن و تفاله گوجه فرنگی(مصرف دام وطیور) به ظرفيت اسمی معادل 1.000 تن در سال ارائه شده است:

مزایای اجرای طرح

فرآورده‌هاي حاصل از گوجه‌فرنگي امروزه به عنوان يکي از پرکاربردترين مکمل‌هاي طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده در سراسر جهان مورد استفاده اقشار مختلف جامعه قرار گرفته و روز به روز به ميزان مصرف و تنوع گونه‌ها و ترکيبات آن افزوده مي‌شود به نحوي که امکان حذف از برنامه غذايي يا جايگزيني محصولات ديگر با چنين ويژگي‌هايي متصور نخواهد بود. ليکن احداث چنين واحدي کاملا منطقي و توجيه‌پذير مي‌باشد.

دانلود رایگان طرح توجیهی آموزشی تولید پودر گوجه فرنگی

منابع : دریک آنلاین , جهاد دانشگاهی دانشگاه امیر کبیر



قيمت : 0 تومان
موضوع : اشتغال و کارآفرینی
کد محصول: 360 | تعداد نمایش: 22 | تاریخ ثبت: چهارشنبه, 3 خرداد, 1396



پرورش طلای سبز (استویا) در منزل و گلخانه Green gold foster home and garden

اشتغال در منزل با چهل تکه دوزی نوین Working at home with patchwork embroidery

کسب درآمد و اشتغال پولساز با تولید پودر قارچ Earn money by producing mushroom powder

پرورش زالو اشتغالی پولساز + آموزش کامل روشهای پرورش زالو Employment breeding leeches

طرح اقتصادی پرورش آلوئه ورا همراه با آموزش کامل Aloe vera growing economic plan with full training

کسب درآمد با تدریس مجازی از طریق اسکایپ Make money with virtual tutoring via Skype


قدرت اين سايت در استفاده از فروشگاه ساز ميکس ايران است.