چهارشنبه, 1 شهریور, 1396  
به zaghanvs.ir خوش آمديد
پشتیبانی آنلاین
کل بازديد ها : 65501
تعداد محصولات : 651
باسلام . به پورتال علمی , آموزشی , تجاری زاغانوس خوش آمدید.
پشتیبانی و مشاوره : 09372225967
4 روش متفاوت طرز تهیه قارچ سوخاری + تکنیک طعم دهندگی Four different recipe fried mushrooms

در اين شما عزيزان را با طرز تهيه قارچ سوخاري به پنچ روش مختلف آشنا ميكنيم. بنا به ذائقه خود ميتوانيد يك روش را انتخاب كنيد نوش جان لذت ببرید ....
قيمت : 0 تومان | موضوع : آشپزی و شیرینی پزی

طرز تهیه ی قارچ سوخاری به 4 روش مختلف


روش اول : طرز تهیه قارچ سوخاری ساده :

مواد لازم :

قارچ ………………………………….نیم کیلو
سیر ریز شده…………………………دو حبه
پیاز متوسط ریز شده …………………یک عدد
آرد ……………………………………یک و نیم فنجان
آرد ذرت ………………………………یک قاشق سوپ خوری
آب ……………………………………یک و نیم فنجان
نمک ………………………………….نصف قاشق چای خوری
فلفل ………………………………….یک پر
پودر کاری …………………………….نصف قاشق چای خوری
بکین پودر …………………………….نصف قاشق چای خوری
روغن گیاهی…………………………به میزان لازم
لیمو و جعفری ……………………….برای تزئین

طرز تهیه :

آرد ، آرد ذرت ، نمک ، فلفل ، بکین پودر و پودر کاری را با هم مخلوط کنید .

آب را به این مخلوط افزوده و خوب هم بزنید و سپس به مدت ده دقیقه آن را کنار بگذارید .

سپس سیر و پیاز را نیز به مخلوط اضافه کرده و بعد از آن قارچ ها را داخل مخلوط بریزید و خوب هم بزنید تا قارچ ها کاملا با خمیر پوشانده شوند .

در همان حال ، روغن را داخل ماهیتابه داغ کنید .

قارچ ها را درون ماهیتابه بریزید و آن را حدود پنج دقیقه سرخ کنید تا طلایی – قهوه ای شوند .

قبل از سرو کردن ، قارچها را روی دستمال قرار دهید تا روغن آن خارج شود سپس آن ها را با لیمو و جعفری خرد شده سرو کنید .



مواد لازم:

قارچ………………………….. یک کیلوگرم
نمک…………………………..نیم قاشق چای خوری
تخم مرغ………………………یک عدد
شیر…………………………..یک قاشق غذاخوری
آرد سوخاری…………………..نیم پیمانه- الک شده با ادویه معطر
ماست ………………………چهار قاشق غذاخوری
زعفران آبکرده …………………………..یک قاشق چای خوری
آرد سوخاری…………………..نیم پیمانه- الک شده و درشت

طرز تهیه :

ابتدا ماست و تخم‌مرغ را داخل ظرف باهمدیگر مخلوط کنید.

نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

آردسوخاری ساده‌ را کم‌کم به مایع اضافه کنید تا کمی غلظت پیدا کند. حتما آرد را کم‌کم بریزید زیرا اگر خیلی غلیظ شود، مایع به قارچ‌ها نمی‌چسبد.

قارچ‌ها را شسته و با دستمال خشک کنید و داخل مواد بیندازید و خوب قارچ‌ها را به مواد آغشته کنید. حدود نیم‌ساعت صبر کنید تا قارچ‌ها خوب طعم‌دار شوند. 

در یک قابلمه گود، مقداری روغن بریزید و اجازه‌ دهید خوب داغ شود. 

در یک ظرف گود دیگر، آردسوخاری درشت یا پودر پانکو بریزید و یکی‌یکی قارچ‌ها را داخل آن بنیدازید و خوب آغشته کنید و بعد داخل روغن داغ بیندازید.

وقتی که قارچ‌ها سرخ شدند، آن‌ها را روی یک دستمال بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود سپس سرو کنید.


روش سوم : طرز تهیه قارچ سوخاری با تخم مرغ :

مواد لازم:

قارچ………………………….. یک کیلوگرم
نمک…………………………..نیم قاشق چای خوری
تخم مرغ………………………یک عدد
شیر…………………………..یک قاشق غذاخوری
آرد سوخاری…………………..نیم پیمانه- الک شده با ادویه معطر

طرز تهیه:

قارچ ها را به خوبی شسته و می گذاریم خشک شوند .

تخم مرغ را به آرامی زده و شیر و نمک را به آن افزوده و بهم می زنیم.

قارچ ها را در مخلوط شیر و تخم مرغ می گذاریم و بعد از غلطاندن در آرد سوخاری در روغن زیتون داغ شده در ماهیتابه سرخ می کنیم تا رنگ آن ها قهوه ای شود.

قارچ ها را داغ سرو کنید.

این پیش غذارا میتوانید با سس تارتار سرو کنید.


روش چهارم : قارچ سوخاری با پنیر پیتزا :

مواد لازم:

قارچ………………………….. یک کیلوگرم
آرد ذرت ………………………. به میزان لازم
نمک…………………………..نیم قاشق چای خوری
تخم مرغ………………………یک عدد
شیر…………………………..یک قاشق غذاخوری
پودر سیر…………………….نصف قاشق چایخوری
آرد سوخاری………………….نیم پیمانه- الک شده
پنیر پیتزا……………………….نیم پیمانه

طرز تهیه:

در صورت تمایل میتوانید از پنیز پیتزا هم استفاده کنید

به این صورت که به قارچ ها نمک زده و در آرد می غلتانیم.

تخم مرغ ها را با نمک و فلفل و پودر سیر می زنیم.

سپس قارچ ها را در مایه ی تخم مرغ فرو می کنیم.

آرد سوخاری را با پنیر پیتزا مخلوط می کنیم.

بعد قارچ ها را در آرد سوخاری و پنیر می غلتانیم و کمی فشار می دهیم تا آرد سوخاری و پنیر را به خود بگیرد.

روغن را در یک ظرف نسبتاً گود ریخته و روی حرارت داغ می کنیم.

قارچ ها را یکی پس از دیگری در روغن داغ سرخ می کنیم، طوری که ترد شود.

فقط دقت کنید که قارچ ها نسوزند.

نکات مهم :

میتوانید برای پف کردن قارچ ها به مخلوط  شیر و تخم مرغ مقداری ماء شعیر اضافه نمایید
همچنین برای زیباتر شدن و طعم دارتر شدن قارچ ها میتوانید بعد از بیرون آوردن قارچ ها از مخلوط شیر و تخم مرغ آنها را درون آرد سوخاری قرار دهید و سپس در ماهیتابه سرخ نمایید.
دقت کنید که قارچ ها نسوزند.
اگه ظرفتون جا داشت میتونید چند تا قارچ و با هم بچینید .
فقط روغن داغ باشه و بعد حرارت زیر قارچها کم .
برای سرخ کردن قارچها از سرخ کن استفاده نکنید
نوش جان….
 
منابع : هفت گنچ , مجله اینترنتی ستاره

پخت قارچ سوخاری , پيش غذاي مجلسي , تهیه ی قارچ سوخاری , دستور پخت قارچ سوخاری , روش تهیه قارچ سوخاری , آموزش تهيه قارچ سوخاري متفاوت , نحوه درست کردن قارچ سوخاری , نكات مهم در تهيه قارچ سوخاري , طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی , قارچ سوخاری تند , قارچ سوخاری زعفرانی , قارچ پفکی , قارچ سوخاری

قيمت : 0 تومان
موضوع : آشپزی و شیرینی پزی
کد محصول: 218 | تعداد نمایش: 433 | تاریخ ثبت: سه شنبه, 5 اردیبهشت, 1396



سمبوسه خانگی همراه با سس مخصوص Samosas with special sauce

روش های پخت مسقطی خوش طعم با رایحه زعفران Saffron Meskhetian Turks

آموزش پخت کاری سبز تایلندی Thai green curry cooking training

آموزش دیزاین برنج مخصوص نو عروس ها Forums are decorated rice

آموزش تهیه بوریتو برنج و مرغ مکزیکی Directions burrito with rice and chicken

تزیین آسان برنج برای کودکان بد غذا شکل حیوانات Rice decoration for the animals


قدرت اين سايت در استفاده از فروشگاه ساز ميکس ايران است.